Brændenældesuppe

Brændenælderne skyldes til de er helt rene, hældes over med kogende vand og hakkes. Ordn grøntsagerne og skær dem i stykker. Snit løget og svits det i olien. Tilsæt de pressede hvidløgsfed og derefter kartofler, selleri og persillerod og hæld vand over så det dækker. Tilsæt brændenælderne. Kog æggene (smilende: 5 1/2-6 min.) Når kartoflerne næsten er møre tilsættes de skivede porrer. De skal kun koge ganske lidt, så det stadig er bid i dem. Smag til med salt, peber og soya. Server suppen med de halve æg i og brød til. Fx /opskrifter/madbroed. Pluk altid brændenælder langt væk fra veje. Brug helst topskuddene. De smager bedre og er nemmere at gøre rent.