Rødbeder Veloûté

Du skal bruge: 
2 store rødbeder
1 fed hvidløg
1 tsk olivenolie
2 øko yoghurt1 kvart agurk
Salt og peber
Agurk (lidt til pynt)
Persille (til pynt)

Fremgangsmåde: 

Rødbeder koges i 30-40 minutter (hurtigere i en trykkoger) med skral. Når de er kolde, bland dem med yoghurt, olivenolie, agurk, hvidløg, salt og peber.

Opdel på plader. Pynt med tynde strimler af agurk og persille.

Enjoy!

opskrift tilføjet af anonym Sat, 18/06/2011 - 20:04