kylling

Pandekager:

2 æg, salt, bagepulver, brændenælder, grahamsmel, hvedemel og smeltet smør røres sammen. Massen løsnes op under omrøring med mælk til en flydende pandekagedej. Pandekagerne bages på panden i smør ved svag varme til de er gyldne på begge sider.

Tilbehør:

Fetacreme: 100 g Feta, 2 spsk græsk yoghurt moses sammen med saften fra 1/2 citron.

Grillet tilbehør: Asparges og squash steges og vendes forsigtigt på panden til de et let gyldne. Efterfølgende steges kyllingebrysten. Krydr med salt og peber.

Drys: Frisk mynte, radiser og forårsløg hakkes. Og 1/2 citron skæres i både.

 
-       Put suppehønen i en gryde med vand og kog op. (Hvis ikke den er ordnet i forvejen, skal den gøres i stand og skylles grundigt inden)
-       Hak gulerødder og løg meget groft.
-       Fjern skum og tilsæt derefter gulerødder, løg, laurbærblade og salt.
-       Kog indtil hønen er mør, ca. 1-1,5 time.
-       Tag hønen op af gryden og pil kødet af. Pas på – det kan godt være varmt! Skroget kan evt. puttes ned i gryden igen koges videre på til det bliver en suppe eller fond.
-       Tag en ny gryde og smelt smørret deri. Tilsæt melet og pisk det sammen.
-       Tilsæt derefter kogevandet lidt af gangen mens der piskes.
-       Tilsæt så lagen fra aspargesene på glas/dåse samt madlavningsfløden og kog det op.
-       Mens det koges op klippes persillen fint og tilsættes. Gem evt. lidt til pynt.
-       Snit de friske asparges i stykker af ca. 2 cm eller hvad man foretrækker. Husk at knække bunden fra aspargesene ved det naturlige knæk da den er sej.
-       Tilsæt til sidst hønsekødet og de to forskellige asparges.
-       Smag til med salt, peber og evt. muskatnød.
-       Server i tarteletter.

 
-       Bland sukker og æblecidereddike sammen i en lille gryde og varm det indtil det koger og sukkeret et opløst.
-       Snit rabarberen fint og put det i en skål. Når syltelagen er færdig hældes den over rabarberen og stilles væk indtil det skal bruges
-       Steg bacon til det er sprødt og lad det evt. dryppe af på lidt køkkenrulle.
-       Bland yoghurt, mayonnaise og sennep sammen i en ny skål.
-       Snit forårsløg og radiser efter hvor fint det foretrækkes og put det i skålen.
-       Tilsæt kylling, bacon og karse.
-       Hæld lagen fra rabarberen og put det i skålen. Gem evt. lidt til pynt.
-       Rør godt og smag til med salt, peber og citron